Tarte aux poireaux, lardons, échalotes
Ingrédients
- 1 pate brisée
- 6 grosses échalotes coupées en deux
- 3 poireaux hachés
- 200 g de lardons fumés
- 2 oeufs + 1 jaune d’oeuf
- 20 cl de crème liquide
- huile d’olive
- moutarde à l’ancienne
- noix de muscade
- sel, poivre
Etapes
Partie 1
- Couper les échalotes en deux.
- Mélanger avec l’huile d’olive, sel et poivre.
- Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Mettre 15 min à 180°C
Partie 2
- Hacher les poireaux
- Dans une sauteuse, chauffez de l’huile d’olive et ajoutez les poireaux émincés.
- Salez, poivrez, saupoudrez de noix de muscade et laissez cuire 5-10 min. jusqu’à ce que les poireaux soient tendres
Partie 3
- Faire frire les lardons dans une poêle à part.
Partie 4
- Dans un saladier, mélangez les oeufs, le jaune d’oeuf et la crème.
Partie 5
- Faire une pate brisée
- Déposez les poireaux, les lardons égouttés et les échalotes.
- Versez le mélange à la crème par-dessus.
- 20-30 min, 210°C