Rougail
Ingrédients
- 10 saucisses de Toulouse
- 2 bocaux de concassé de tomate
- 5 oignons
- 4 gousses d’ail éclatées
- 2 morceaux de gingembre
- 3 à 4 c à s de curcuma
- thym / laurier
- sel / poivre
- huile d’arachide
Etapes
- Faire blanchir les saucisses (les mettre à cuire dans de l’eau froide et les retirer lorsque l’eau boût) et les couper en rondelles.
- Faire suer les oignons dans de l’huile d’arachide. Ajouter ensuite le poivre, le laurier, le thym, l’ail, le gingembre, le curcuma et les saucisses. Laisser cuire doucement 2 minutes.
- Ajouter les tomates concassées et de l’eau (1 bocal d’eau pour 2 bocaux de tomates).
- Laisser cuire doucement durant environ 45 mintutes.
Cette recette s’accompagne généralement de riz et de haricots rouges.
Source
- https://www.youtube.com/watch?v=pf98b18gsk4
- Autre recette non testée https://www.marmiton.org/recettes/recette_rougail-saucisse_22851.aspx
- Autre recette non testée https://www.marlyzen.com/2019/08/rougail-saucisse.html