Quiche lorraine
Ingrédients
- 1 pate brisée
- 3 jaunes d’œuf
- 2 œufs entiers
- 200 g de lard fumé
- 400 g de crème épaisse
- Sel & poivre
- De la noix de muscade
Etapes
Préchauffer le four à 200°.
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Couper le lard en lardons.
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Dans un saladier, battre rapidement les jaunes d’œuf et l’œuf entier.
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Ajouter de la crème, le sel (pas trop, le lard va saler), le poivre, la muscade.
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L’ensemble doit être lisse et assez liquide. Puis les lardons.
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Verser l’appareil à quiche sur la pâte et enfourner à 180° pendant 30 minutes, en plaçant si possible le plat en bas du four.
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Surveiller la cuisson afin que la quiche ne bronze pas trop.
Source
https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/12/la-vraie-quiche-lorraine-dans-les-regles-du-lard/