Tarte à la rhubarbe
Pate
- faire une pate sablée
Appareil
Ingrédients
- 600 g de rhubarbe épluchée
- 2 oeufs
- 20 à 25 cl de crème fraîche liquide entière
- 100 g de sucre (valeur réduite) + pour macerer.
- 1 cuil. à café d’extrait de vanille liquide
Etapes
- Faire la pate
- Couper les tiges de rhubarbe en batonnets de 1 à 2 cm et les mettre dans un saladier avec 2 à 3 cuillères à soupe de sucre. Mélanger et laisser macérer environ 1 heure.
- Égoutter la rhubarbe dans une passoire.
- Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
- Beurré un cercle à tarte et le poser sur une toile en silicone ou sur une feuille de papier sulfurisé.
- Étaler la pâte sucrée sur un plan de travail légèrement fariné puis en garnir le cercle à tarte.
- Dans un saladier, battre les oeufs entiers avec le sucre puis ajouter la crème fraîche et l’extrait de vanille liquide. Mélanger.
- Répartir la rhubarbe sur le fond de pâte puis ajouter la préparation précédente.
- Mettre à cuire environ 45 minutes à 180°C (th. 6).
- A la sortie du four, laisser refroidir 5 à 10 minutes avant de retire le cercle puis laisser refroidir sur une grille.