Tarte amandine
Ingrédients
- 1 pâte sablée
- 2 oeufs
- 100g de poudre d’amandes
- 100g de sucre
- 8 demi poires
- 100g de beurre
- Option : 1/2 c à s d’extrait d’amandes amères
Pate
- foncer et précuire
Crème d’amande
- Ramollir le beurre jusqu’à une consistance pommade.
- Ajouter le sucre et battre fort pour émulsionner.
- Ajouter la poudre d’amandes.
- Ajouter les oeufs ( + extrait d’amandes amères).
## Montage
- Disposer les poires égoutées sur la pâte.
- Recouvrir de crème d’amandes.
- Cuire 40 minutes dans un four chaud à 175°C.