Rillettes Poulet
Ingrédients
- 1 poulet
- 1kg saint doux
- 15 cl cognac
- 5 oignons
- 1 tête d’ail
- 2 piments
- thym
- sariette
- romarin
- laurier
- poivre en grain
8-10j frigo ou stérilisation
Etapes
- Couper le poulet grossièrement (on garde meme les os)
- faire fondre le saint doux dans un fait tout
- Ajouter les morceaux de poulet
- Ajouter tous les autres ingrédients
- 2 cuillères à soupe de sel
- 4 h de cuisson
- trier pour ne garder que la chaire, enlever les branches
- Effilocher le poulet avec une fourchette
- Remettre dans le saint doux