Potage amande
potage amande
Le Potage au lait d’amandes
Pour 4 personnes : 250g d’amandes, 300g d’oignons, 1 litre et demi d’eau, 3 tranches de pain de mie, 25g de beurre.
Peler les oignons et les faire cuire dans l’eau pendant 20 min. Ebouillanter les amandes, les peler et les passer au mixeur. Les ajouter à l’eau de cuisson des oignons. Filtrer au chinois. Hacher les oignons cuits, les faire dorer dans le beurre. Ajouter au lait d’amandes. Faire chauffer et verser sur les tranches de pain de mie.