Pasta e fagioli
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 tasse d’oignon haché
- 1 grosse carotte, pelée et hachée
- 1 grosse côte de céleri, hachée
- 2 grosses gousses d’ail, émincées
- 1/4 de cuillère à café de flocons de chili
- 1 cuillère à café d’assaisonnement italien
- 6 tasses de bouillon de poulet (ou de légumes pour une option végétarienne)
- 1 tasse de tomates pelées, fraîches ou en conserve
- 1/2 livre de pâtes ditalini
- 2 boîtes de haricots cannellini ou borlotti (15 onces), égouttés et rincés (ou 3 1/2 tasses de haricots fraîchement cuits)
- 1/4 de tasse de persil haché
- Sel Kasher et poivre noir fraîchement moulu, au goût.
Etapes
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite à feu moyen-élevé.
- Faire sauter l’oignon, la carotte et le céleri pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.
- Ajouter l’ail, les flocons de chili et l’assaisonnement italien et faire sauter une autre minute.
- Ajouter le bouillon de poulet et les tomates et porter à ébullition.
- Ajouter les pâtes et maintenir la soupe à un fort frémissement.
- Lorsque les pâtes sont al dente, ajouter les haricots et laisser cuire encore 2 à 3 minutes.
- Éteignez le feu et incorporez le persil.
- Ajoutez du sel et du poivre noir selon votre goût.
Source
https://www.simplyrecipes.com/recipes/pasta_e_fagioli/