Pain géorgien
Ingrédients
Pour 4 pains
Pour la pâte (version rapide, sans levée) :
- 300 g de farine
- 1 yaourt nature liquide
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
Pour la garniture
- 4 œufs bien frais (1 par personne)
- 400 g de fromage coupé en petits morceaux et/ou râpé : feta, mozzarella, tomme
- Ciboulette ou coriandre (en option) ciselée
Etapes
Pate
Mélanger la farine, le sel, le sucre, le bicarbonate, puis ajouter le yaourt. Ajouter un peu d’eau pour obtenir une pâte molle. Couvrir et laisser reposer une heure.
Garniture
Préchauffer le four à 180°. Séparer la pâte en 4 petites boules de taille identique. Les étaler au rouleau, en rectangle, sur un plan de travail fariné. Rabattre les bords (assez hauts) vers le centre pour former une barque ovale en veillant à garder suffisamment de place pour mettre la garniture. Renouveler l’opération pour chaque petit bateau.
Déposer les bateaux sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Les garnir de fromage uniformément. Enfourner 10 minutes. Au bout de 10 minutes, casser un œuf dans chaque bateau, parsemer d’herbe ciselée, poivrer et remettre au four éteint 2 à 3 minutes, le temps que le blanc de l’œuf soit pris (mais que le jaune reste coulant !)