croquettes koukou sibzamini
Ingrédients
- 4 Grosses pommes de terre
- 1 Gros oignon
- 2 Gousses d’ail
- 2 Oeufs
- 1 cuillère à café Levure
- 1 cuillère à café Curcuma
- 1/2 cuillère à café Safran
- Huile de tournesol
- Sel & poivre
Etapes
1
- Cuire les pommes de terre à l’eau et les raper ou les écraser dans un saladier. Note : il est préférable d’attendre que les pommes de terre refroidissent avant de les raper ou les écraser. Votre koukou se tiendra mieux une fois cuit.
2
- Faire frire les oignons dans une poêle à part et couper finement l’ail.
3
- Ajouter les 4 oeufs, les oignons cuits, l’ail émincé, la levure, le curcuma, le safran (optionnel) du sel et du poivre aux pommes de terre rapées ou écrasées.
- Ajouter des herbes comme du persil ou du basilic.
- Bien mélanger le tout.
4
- Faites chauffer de l’huile de tournesol dans une poêle. Formez avec vos mains des petites croquettes rondes, baissez le feu et ajoutez les koukou dans la poêle.
- Pour une bonne cuisson, faites en sorte que le Koukou fasse 3cm d’épaisseur tout au plus.
5
- Laisser frire le Koukou Sibzamini d’un côté puis le retourner en utilisant une assiette ou un couvercle plat. Laissez cuire à feu doux quelques minutes.
- Sortez votre koukou de la poêle et essorez-le à l’aide d’un papier sopalin pour retirer la matière grasse.
- Dégustez votre Koukou Sibzamini chaud, tiède ou froid avec du mast-o-khiar (tzatziki iranien) et assaisonnez-le à votre convenance.