Quiche de légumes aux épices
Ingrédients
Pour 6
- 1 pâte à tarte brisée
- 4 oeufs
- 1 poireau
- 3 petites courgettes
- 1 poivron
- 2 carottes
- 1 oignon
- 50 cl de crème fraîche
- 100 g de gruyère râpé
- Facultatif : un peu de viande (lardons, poulet, thon, etc.)
- 2 cc d’épices massale de la Réunion (ou de mélange d’épices colombo)
- Facultatif : 1 cc d’épices libanaises zahtar
Etapes
- Émincer les poireaux, éplucher les courgettes et les découper en fines rondelles, de même avec les carottes. Retirer les pépins des poivrons et les couper en fines lamelles.
- Verser un filet d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les oignons, puis le poivron.
- Quand les oignons et le poivron commencent à être cuits, les retirer du feu et mettre les poireaux à blanchir (rajouter un peu d’huile d’olive s’il le faut). Ajouter les carottes, laisser revenir puis ajouter les courgettes.
- Dans un saladier, casser les oeufs, ajouter la crème, les épices et le gruyère râpé. Mélanger les légumes et la préparation à quiche puis verser le tout sur la pâte brisée.
- Allumer le four à 200 °C (thermostat 6-7).
- Enfourner la quiche pour environ une heure de cuisson.