Quiche aux courgettes, tomates et fromage frais
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- une vingtaine de tomates cerises
- 100 g de fromage frais
- 2 courgettes
- 20 cl de crème liquide entière
- 2 œufs
- huile d’olive
- sel, poivre
Etapes
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte, la piquer à la fourchette et l’enfourner 5 minutes pour une cuisson à blanc.
- Laver les légumes, éplucher les courgettes puis réaliser de fines lamelles à l’aide d’un économe. Couper les tomates cerises en deux.
- Dans une poêle, faire revenir les courgettes dans un filet d’huile d’olive pendant environ 10 minutes.
- Dans un saladier, fouetter les œufs en omelette puis verser la crème liquide. Saler et poivrer à convenance.
- Sortir la pâte du four, attendre qu’elle tiédisse un peu et verser le mélange précédent. Déposer par-dessus les tomates et les lamelles de courgettes, puis terminer en émiettant le fromage frais.
- Enfourner 20 à 25 minutes selon la puissance du four, en veillant à ce que la pâte ne brunisse pas trop.