Velouté de navets
Ingrédients
2-3 bols
- 600 g de navets (3 navets longs pour moi)
- 200 g de pommes de terre
- 1 oignon (2 petits ici)
- 1/2 l de bouillon de poulet
- 10 cl de crème liquide
- 4 tranches de lard assez fines
- muscade, sel, poivre
Etapes
Potage
- Epluchez les légumes, coupez-les en morceaux et faites cuire le tout à feu moyen pendant 30 minutes dans le 1/2 litre de bouillon de poulet (1/2 litre d’eau + 1 cube pour moi, n’ayant pas de bouillon maison sous la main).
- Une fois les légumes cuits, mixez et ajoutez la crème liquide.
- Ajoutez muscade, sel et poivre puis réservez au chaud.
Lard
- Dans une petite poêle, faites frire les tranches de lard.
- Servez sans plus tarder le velouté dans un bol avec une tranche de lard délicatement posée sur le dessus.