Velouté au fenouil
Ingrédients
- 2 gros bulbes de fenouil (3 petits pour moi)
- 2 grosses pommes de terre
- 1 oignon
- 75 cl de bouillon de volaille
- huile d’olive
- sel, poivre
- 10 cl de crème fraîche (pas mis)
- 1 càc de graines de fenouil (pas mis)
- ajout perso : 1 gousse d’ail, 1 càs de jus de citron, muscade en poudre.
Etapes
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Lavez les légumes.
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Coupez le fenouil en tranches pas trop épaisses
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Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers.
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Émincez l’oignon.
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Pressez l’ail.
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Dans une cocotte minute, faites suer l’oignon émincé dans 1 càs d’huile d’olive.
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Faites suer l’oignon émincé.
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Lorsqu’il est translucide, ajoutez le fenouil, mélangez et faites revenir 2 min.
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Ajoutez le fenouil.
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Ajoutez les pommes de terre et l’ail pressé.
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Ajoutez le bouillon, salez, poivrez, ajoutez la muscade, le jus de citron et fermez la cocotte.
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Mouillez à hauteur de légumes avec le bouillon.
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Laissez cuire 15 min après la mise en pression.
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Mixez ensuite la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant.
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Ajoutez de la crème fraîche si vous le souhaitez (pas mis de mon côté, c’était divin tel quel) et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.