Velouté de légumes au cumin
Ingrédients
- 3 poireaux
- 1 kg de carottes
- 1 pomme de terre
- 1 gros oignon
- 75 cl d’eau
- huile d’olive
- 20 cl de crème liquide
- 1/2 cuillère à café de curry
- 1/2 cuillère à café de poudre de cumin
Etapes
- Émincez finement l’oignon. Épluchez et découpez la pomme de terre et les carottes en morceaux. Tronçonnez les poireaux en gros morceaux
- Versez un filet d’huile d’olive dans une cocotte. Mettez les oignons à colorer.
- Ajoutez ensuite les morceaux de pomme de terre, de poireaux et de carottes. Laissez cuire à feu doux un peu plus de 5 min.
- Saupoudrez les épices (cumin et curry), versez l’eau jusqu’à couvrir les légumes et couvrez. Laissez mijoter environ 20 min.
- Quand tout est cuit, ajoutez la crème, passez les légumes au mixeur et c’est prêt !