Soupe patate douce et chorizo
Ingrédients
- 800 g de patates douces
- 200 g de chorizo
- 2 carottes
- 2 tiges de céleri
- 2-3 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 càc de curry en poudre
- 1.8 L de bouillon de volaille
- 2 càs d’huile d’olive
- sel, poivre du moulin
Etapes
- Épluchez, lavez et coupez les carottes grossièrement.
- Lavez et tranchez les tiges céleri.
- Épluchez et émincez grossièrement l’oignon et l’ail.
- Épluchez, lavez et coupez les patates douces en gros dés.
- Tranchez le chorizo (j’enlève la peau).
- Dans une cocotte, faites chauffer 2 càs d’huile d’olive. Ajoutez les ingrédients émincés avec le curry en poudre.
- Ajoutez les ingrédients émincés avec le curry en poudre.
- Mélangez et laissez cuire 10 min. à feu doux. Les carottes doivent s’attendrir mais garder leur forme et l’oignon commencer à dorer.
- Ajoutez le bouillon de volaille et mélangez.
- Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter à petit bouillon pendant 10 min.
- Dès que les morceaux de patate douce sont cuits, mixez le tout, assaisonnez.
Source
https://www.marlyzen.com/2016/10/soupe-la-patate-douce-et-au-chorizo.html