Soupe au mais
Ingrédients
Pour 4
– 600 g de maïs en boîte – 1 oignon jaune – 1 cuillère à soupe d’huile ou de beurre – 80 cl d’eau – 2 bouillons cube de légumes ou poulet – 2 cuillères à soupe de crème fraîche – 1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif) – 1/2 cuillère à café de pâte de curry rouge – sel, poivre
Etapes
- Eplucher puis émincer l’oignon.
- Faire revenir quelques minutes dans une casserole avec le beurre ou l’huile, sans laisser brûler.
- Ajouter le maïs en boîte (sans l’eau), l’eau, les bouillons cube, et laisser cuire à couvert à feu doux 5 minutes.
- Ajouter la pâte de curry et laisser mijoter 5 minutes encore.
- Retirer la casserole du feu, ajouter la crème fraîche, puis le jus de citron.
- Mélanger.
- Assaisonner avec le sel et le poivre.
- Servir décoré avec de la coriandre. A déguster tiède.