Soupe haricots-chorizo
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 1 oignon finement émincé
- 2 gousses d’ail finement émincées
- 160 g de haricots secs
- 1 l de bouillon de volaille
- 75 g de chorizo fort détaillé en rondelles coupées en 4
- Persil finement ciselé
Etapes
- Faire tremper les haricots 1 nuit
- Faire cuire 20 minutes à la cocotte.
- Faire cuire l’oignon dans de l’huile d’olive sans le laisser colorer.
- Ajouter l’ail et les haricots. Bien mélanger.
- Ajouter le bouillon et porter à ébullition.
- Mixer la moitié du mélange bouillon-haricots. Mélanger à nouveau le tout.
- Ajouter le chorizo et le persil.
Source
https://www.marmiton.org/recettes/recette_soupe-haricots-blancs-chorizo_33075.aspx