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Yasai Itame, Sauté de Légumes Japonais

Ingrédients

  • 200 g de porc émincé en fines petites lamelles
  • 3 gousses d’ail finement hachées
  • 1 petit morceau de gingembre finement haché ou râpé
  • 1 oignon émincé
  • 0.5 carotte en julienne
  • 15 g de pois mange-tout
  • 200 g de chou chinois en très fines tranches
  • 100 g de germes de soja

Marinade

  • 1 cuillère à café de mirin
  • 1 cuillère à café de sauce soja light
  • 1 cuillère à café de saké

Assaisonnements

  • 1 cuillère à café de mirin
  • 1 cuillère à café de sauce soja light
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame
  • 1 cuillère à café de sauce huitre
  • Poivre noir au goût

Etapes

  • Mariner le porc 10 min
  • Faire revenir l’ail et le gingembre dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
  • Ajouter le porc dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’il soit presque entièrement cuit.
  • Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre.
  • Ajouter les carottes et cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  • Ajouter les germes de soja, sauter 1 min
  • Ajouter les pois mange-tout et le chou, puis faire sauter pendant 5 minutes.
  • Ajouter les assaisonnements. Saupoudrer de poivre noir et mélanger.

Source