Salade des alpages
Ingrédients
- 1 salade
- 3 ou 4 pommes de terre à chair ferme
- Huile d’arachide ou de tournesol
- 2 diots de Savoie fumés
- 1/4 de Reblochon fermier
- 4 feuilles de brick
- Vinaigrette
- Une échalote
- Quelques noix
Etapes
- Laver la salade et préparer sa vinaigrette agrémentée d’une échalote émincée.
- Peler et émincer les pommes de terre. Les faire dorer à l’huile dans une poêle.
- Couper les diots en rondelles et les faire dorer à la poêle sans ajouter de matière grasse. Réserver dans une assiette avant de faire réchauffer avant de servir.
- Couper le quart de Reblochon en 4 parts et les « emballer » chacune dans une feuille de brick. Badigeonner d’un peu d’huile au pinceau et enfourner à 180 degrés durant 7 minutes.
- Dresser les assiettes en plaçant tous les ingrédients sur la salade en terminant par les croustillants de Reblochon. Ajouter quelques noix.