Roulés de boeuf aux légumes
Ingrédients
- 12 fines tranches de filet de bœuf type carpaccio
- 2 carottes
- 1 petit navet long
- 1 càs de farine
- 1 càs d’huile neutre
Sauce :
- 2 càs de sauce de soja type Kikkoman
- 1 càs d’huile de sésame
- 1 càs de vinaigre de riz
- 1 càs de sucre en poudre
- 1 càc d’ail pressé
- 2 càs de blanc de poireau cru émincé très finement
- 1 petite càs de graines de sésame dorées (facultatif)
Etapes
- Mélanger la sauce
- Pelez carottes et navet puis coupez-les en bâtonnets.
- Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les bâtonnets de carotte et de navet pendant 5 minutes.
- Sur une tranche de bœuf, déposez 4-5 bâtonnets de carotte et de navet puis confectionnez un rouleau.
- Fariner légèrement vos rouleaux pour éviter que la viande ne colle à la poêle.
- Dans une poêle, faire chauffer la cuillère à soupe d’huile de tournesol.
- Déposer les rouleaux et laisser cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que la viande soit dorée.
- Hors du feu, ajouter la sauce et tourner les rouleaux pour les enrober.