Roulés d’aubergine au boeuf
Ingrédients
Pour 4
- 3 aubergines
- 700g de boeuf haché
- 2 œufs
- 3 CS de chapelure
- 80g de Grana Padano + pour le topping
- mozzarella râpée
- sel, poivre
- 2 CS de persil
- 1 grosse branche de thym frais
- ail en poudre
- 400ml de sauce tomates basilic
Etapes
- Préchauffer le four à 210 degrés.
- Couper les aubergines en tranches, les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les huiler avec un pinceau.
- Enfourner 15 min.
- Dans un saladier, mélanger le boeuf haché, les œufs, le parmesan, la chapelure, le persil, le thym effeuilée, l’ail en poudre, et le poivre.
- Sur une tranche d’aubergine déposer une boulette de viande à son extrémité puis rouler dans le sens de la longueur.
- Renouveler l’opération avec le reste des tranches d’aubergines.
- Verser la sauce tomate dans un plat, déposer les roulés d’aubergine par dessus.
- Saupoudrer de parmesan et de mozzarella.
- Enfourner 30 minutes à 180°C
Source
https://lacuisinedunetoquee.wordpress.com/2023/07/23/roules-daubergine-au-boeuf/