Risotto aux courges
Ingrédients
- 300 g de riz à rizotto
- 4 cuillères d’huile d’olive
- 1/2 oignon
- 2 courgettes
- 1 l de bouillon
- 100 g de parmesan râpé
- 1 verre de vin blanc sec
- safran
Etapes
- Couper les courgettes
- Faire revenir l’oignon
- Ajouter les courgettes
- Faire cuire à l’étouffé quelques minutes
- Ajouter le riz
- Attendre quelques minutes
- Ajouter le vin blanc
- A feu vif, mélanger
- Ajouter une louche de bouillon quand c’est sec
- Poursuivre en ajoutant du bouillon
- Ajouter du parmesan