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Ragout du pauvre

Ingrédients

  • 200 g de bœuf haché
  • 500 g de pommes de terre, épluchées et coupées en morceaux
  • 1 oignon, finement haché
  • 1 feuille de laurier
  • 2 carottes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café de thym
  • Sel et poivre au goût

Etapes

  • Préparer les légumes : Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux et les carottes en rondelles. Hachez finement l’oignon.
  • Chauffez l’huile : Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
  • Faire revenir l’oignon : Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 3 à 5 minutes.
  • Cuire le bœuf haché : Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire en remuant régulièrement. Laissez-le dorer pour en rehausser la saveur.
  • Ajoutez les légumes : Incorporez les morceaux de pommes de terre et les rondelles de carottes. Mélangez bien pour que les légumes soient enrobés des saveurs de l’huile et du bœuf.
  • Versez le bouillon : Ajoutez 500 ml de bouillon de légumes dans la casserole. Remuez doucement.
  • Ajoutez les herbes : Placez la feuille de laurier et saupoudrez le thym.
  • Laissez mijoter : Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 à 30 minutes. Vérifiez que les légumes sont tendres en les piquant avec une fourchette.
  • Assaisonnez : Une fois la cuisson terminée, goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.

Source

https://lacuisine.recipesown.com/2025/01/09/ragout-du-pauvre-2/