Ragout breton de saucisses
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 12 saucisses
- 1.2 kg de pomme de terre
- 1 kg de carotte
- 80 g de farine (à tenter avec maizena)
- 80 g de beurre
- 3 bouillons cube de boeuf
- laurier
- thym
Etapes
Etape 1
- Faire un roux.
- Attendre qu’il soit bien blond/doré
- Enlever du feu
- Jeter rapidement la farine, tourner à la cuillère en bois.
Etape 2
- Mouiller avec un bouillon de cube de boeuf
- remuer rapidement
- allonger au fur et à mesure avec le bouillon chaud
- et remettre sur le feu
- continuer de mettre le bouillon s’il en reste.
Etape 3
- Couper les pommes de terre en morceaux
- Couper les carottes en rondelles de 1 cm.
- Ajouter.
Etape 4
- Maintenant mettre les saucisses sans les piquer.
Etape 5
- Ajouter le bouquet garni.
- Le tout doit baigner à hauteur (des ingrédients) dans une sauce onctueuse salée et bien poivrée.
Etape 6
- Cuire doucement 45 minutes à demi couvert et remuer régulièrement, la sauce doit toujours recouvrir, ajuster le niveau si nécessaire.
- Servir bien chaud et sans manières avec du bon pain.
Source
https://www.marmiton.org/recettes/recette_ragout-breton-de-saucisses-bon-et-pas-cher_82348.aspx