Poulet panang -- curry et coco
Ingrédients
- 500 g de blancs de poulet émincés
- 1 oignon blanc
- 1 oignon nouveau (vert)
- Quelques tiges de ciboulette thaï (en magasin asiatique)
- Basilic thaï (en magasin asiatique)
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry Panang (en magasin asiatique, commencez par une seule cuillère pour tester si cela est trop piquant)
- Quelques noix de cajou
- 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre ciselées
- 1 boîte de lait de coco
- 1 cuillère à café de sucre
Etapes
- Émincer oignons et herbes vertes puis les faire revenir dans un wok (ou une cocotte/faitout).
- Délayer (au fouet dans une saladier) la pâte de Panang dans le lait de coco et la cuillère de sucre.
- Ajouter la coriandre.
- Verser cette sauce dans le wok sur le mélange d’oignons.
- Ajouter les morceaux de poulet et laisser mijoter à feu doux en remuant jusqu’à ce que la viande soit cuite.
- Ajouter enfin les noix de cajou.