Poulet curry beurre de cacahuète
Ingrédients
3 personnes
- 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates,
- 1 tomate pelée
- des morceaux de blanc de poulet 250 gr
- 3 à 3 pilons de poulet
- 1-2 piments frais ou piment en poudre
- 3 cuillères à soupe d’huile
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 1 cube de jumbo poulet
- Coriandre et menthe ciselées
- 1/2 cuillère à café de Gingembre moulu
- 1 cuillère à café de Curry
Etapes
- Dans une marmite, mettre l’huile à chauffer avec les oignons coupés et l’ail.
- Ajoutez tous les morceaux de poulet.
- Laissez revenir environ 10 minutes.
- Mélangez le beurre de cacahuètes avec 25 cl d’eau.
- Versez sur le mélange dans la marmite et ajoutez les épices.
- Laissez mijoter environ 15 minutes puis rajoutez un autre bol d’eau de 25 cl mélangé avec le concentré de tomate. Mélangez bien. La couleur de la sauce est plus marron que rouge.
- Mettre à feu doux et Laissez réduire le bouillon jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
- Incorporez le cube de poulet et rajoutez un dernier verre d’eau. Laissez réduire la sauce.
- Quand le poulet est cuit, parsemez de coriandre et menthe ciselée. La sauce est bien épaisse et a changé de couleur.
- Dressez votre assiette avec le riz et arrosez de sauce avec les morceaux de poulet.