Potée de chou vert
Ingrédients
- 2 kg de chou vert frisé soit 1
- 1,70 kg saucisses de Morteau soit 4
- 1,20 kg de pommes de terre
- 500 g de carottes
- 200 g d’oignons soit 2
- 50 g d’échalotes soit 2
- 15 g d’huile d’olive
- 4 g de clous de girofle soit 4
- 4 g de bouillon cube de poule
- 4 g de laurier soit 2 feuilles
Etapes
- Eplucher et hacher les échalotes, les oignons et l’ail.
- Peler et découper les carottes en rondelles.
- Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
- Détailler le rôti de porc en tranches.
- Nettoyer le chou vert et détacher les feuilles.
- Faire cuire les feuilles dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes.
- Egoutter les feuilles et les tailler finement.
- Dans une cocotte, ajouter l’huile d’olive puis faire revenir les oignons, les échalotes et l’ail.
- Ajouter les carottes et faire chauffer pendant 5 minutes.
- Déposer les feuilles de chou et verser de l’eau à hauteur des légumes.
- Ajouter le bouillon cube, le laurier et les clous de girofle.
- Assaisonner, mélanger et laisser cuire 20 minutes à feu doux et à couvert.
- Ajouter à la cocotte, les saucisses de Morteau, le rôti de porc et les pommes de terre.
- Faire cuire encore 20 minutes à découvert puis servir la potée bien chaude.