Porc à l'ananas
Ingrédients
- 2 + 2 cs de miel
- 400 g de filet mignon de porc
- 1 grosse boîte d’ananas
- 4 oignons blancs avec leur tige
- 1 cs de xérès
- 2 cs de sauce soja
- 2 pincées de cinq-parfums
- 2 cs d’huile de sésame
- 1 cs d’huile d’arachide
- 1 noisette de purée de piment
- 20 g de gingembre
- poivre
Etapes
Ananas
- Peler les oignons et les émincer avec leur tige.
- Égoutter l’ananas, le couper en petits éventails.
- Peler le gingembre et le couper en fins bâtonnets.
Viande
- La couper en lamelles de 3 mm.
- Mélanger dans un bol le xérès, la sauce soja, 2 cuillerées à café de miel, les cinq-parfums, la purée de piment, l’huile de sésame
- Ajouter la viande, mélanger et laisser mariner 30 minutes.
Cuisson
- Faire fondre le miel restant dans un wok, ajouter le gingembre, faire chauffer 1 minute, ajouter les éventails d’ananas, les faire cuire 2 minutes à feu vif en tournant souvent, poivrer, tourner, les retirer du wok et réserver.
- Verser l’huile d’arachide dans le wok, ajouter la viande, faire cuire 5 minutes en tournant souvent
- Ajouter les oignons, laisser cuire encore 2 minutes.
- Verser la marinade restante, les éventails d’ananas, tourner 2 minutes et retirer du feu.
Accompagnement
- riz
- nouille
- légumes sautés