Pomme de terres garnes
Ingrédients
- 4 grosses pommes de terre
- 200 g de lardons fumés ou pouler ou canard
- 150 g de fromage râpé (cheddar, emmental ou comté)
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- Sel et poivre
Etapes
Préparation des pommes de terre
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Nettoyez les pommes de terre sous un filet d’eau et piquez-les avec une fourchette.
- Enveloppez-les dans du papier aluminium et faites-les cuire au four pendant environ 1 h (selon la taille des patates), ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres
Préparation de la farce
- Pendant que les pommes de terre cuisent, faites revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail haché et faites cuire encore 1 min.
- Remettez les lardons dans la poêle et mélangez bien l’ensemble.
Assemblage
- Sortez les pommes de terre du four et laissez-les refroidir légèrement.
- Coupez le haut de chaque pomme de terre et évidez-les délicatement avec une cuillère en laissant environ 1 cm de chair sur la peau.
- Mélangez la chair de pomme de terre évidée avec les lardons, les oignons, la crème fraîche, et la moitié du fromage râpé. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le paprika fumé.
- Remplissez les pommes de terre avec cette préparation et ajoutez le reste de fromage râpé.
Cuisson
- Remettez les pommes de terre farcies au four pendant 15 à 20 min, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
- C’est prêt !