Parmentier de boudin noir
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 500 g de boudin noir
- 80 g de beurre
- 15 cl de lait entier
- 6 c. à soupe de chapelure maison
- Sel
- Poivre
Etapes
- Faites cuire les pommes de terre à l’eau avec leur peau pendant 20 min ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Pelez-les encore chaudes.
- Coupez-les en morceaux et passez-les à travers un presse-purée.
- Faites chauffer le lait et ajoutez-le lait avec 50 g de beurre coupé en petits morceaux.
- Salez, poivrez et mélangez bien.
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Ôtez la peau du boudin et émiettez-le.
- Huilez un plat allant au four.
- Répartissez le boudin dans le fond du plat et recouvrez avec la purée.
- Tassez un peu et répartissez la chapelure sur le dessus, puis le beurre restant coupé en cubes.
- Enfournez pour 20 min de cuisson en surveillant.