Omelette japonaise omurice
Ingrédients
- 8 oeufs
- 500 g de riz cuit
- 250 g de boeuf haché
- 2 petites carottes
- 2 poignées de petits pois (surgelés ici)
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 2 càs de ketchup
- 1 càs de sauce soja
- sel, poivre
- huile neutre
Etapes
Partie 1
- Pelez et émincez finement l’oignon, pressez l’ail.
- Pelez et taillez les carottes en brunoise.
- Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse.
- Ajoutez ail et oignon. Une fois translucides, ajoutez les carottes.
- Puis le boeuf haché. Et enfin le riz cuit, les petits pois, le ketchup et la sauce soja.
- Mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement (sel et poivre).
Partie 2
- Battez 2 oeufs avec 2 càs d’eau, un peu de sel et poivre.
- Chauffez une poêle huilée et confectionnez une omelette.
- Une fois quasi-cuite, baissez le feu et déposez 1/4 du riz frit au centre.
- Rabattez délicatement les côtés de l’omelette avant de la retourner dans une assiette.
- Faites une omelette et déposez le riz frit au centre.
- Décorez de ketchup ou de sriracha.
Source
https://www.marlyzen.com/2018/03/omurice-lomelette-japonaise-au-riz-frit.html