Hachis parmentier aux carottes
Ingrédients
- 1 kg de carottes
- 1 kg de pommes de terre
- 200 g de bœuf haché
- 200 g de chair à saucisse
- 1 oignon
- 6 gousses d’ail
- persil
- une noix de beurre ou de crème fraîche
- beurre salé pour le dessus
- sel, poivre
Etapes
- Faire cuire les pommes de terre et les carottes pendant 30 minutes.
- Passer la moitié au mixer et l’autre moitié au moulin à légumes (cela rend la purée moins liquide), puis mélanger.
- Ajouter une noix de beurre ou de crème fraîche.
- Dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail, puis réserver.
- Au mixer, mêler les deux types de viande, puis cuire le mélange dans une poêle. Saler et poivrer.
- En fin de cuisson, retirer le jus de cuisson, ajouter l’oignon, l’ail et le persil, et laisser cuire 5 minutes.
- Dans un plat, commencer par une couche de purée, puis déposer la viande et finir par la dernière couche de purée.
- Mettre de petits morceaux de beurre salé sur le dessus et passer au four environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’une croûte commence à se former.
- Accompagner d’une salade croquante.