Gratin aux épinards, pomme de terre et chorizo
Ingrédients
6 pers.
- 12 Pomme de terre roseval à chair ferme
- 1/2 Chorizo
- 6 gros Oeuf extra-frais
- 150 g Pousse d’épinard
- 1 Oignon rouge
- 3 c. à soupe Huile d’olive
Etapes
Partie 1
- Epluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
- Lavez les épinards.
- Coupez le chorizo en fines tranches.
- Épluchez et émincez l’oignon.
Partie 2
- Faites rissoler les pommes de terre à l’huile dans une poêle sur feu moyen pendant une vingtaine de min, salez et poivrez.
Partie 3
- Pendant ce temps, mettez les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 min. Rafraîchissez-les et écalez-les.
Partie 4
- Quand les pommes de terre sont cuites, ajoutez le chorizo et l’oignon et prolongez la cuisson de 5 min.
- Ajoutez enfin les épinards et les œufs coupés en deux. Servez sans attendre.
Source
https://www.regal.fr/recettes/plats/epinards-aux-pommes-de-terre-sautees-chorizo-et-oeufs-6764