Gâteau aux oignons moelleux
Ingrédients
- 4 gros oignons (jaunes, blancs ou rouges)
- 100 g de farine
- 3 œufs
- 200 ml de lait
- 100 g de fromage râpé (gruyère ou comté)
- 1 CS d’huile d’olive
- 1 cc de thym séché
- sel, poivre
- une noix de beurre pour le moule
Etapes
- Préchauffer le four à 180 °C et beurrer généreusement un moule à cake (24-26 cm).
- Émincer finement les oignons.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen, ajouter les oignons et les faire revenir 10-15 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, translucides et légèrement dorés. Assaisonner de sel, poivre et thym séché.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, les œufs et le lait au fouet, en ajoutant le lait progressivement pour éviter les grumeaux, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène (semblable à une pâte à crêpes épaisse).
- Ajouter les oignons caramélisés et le fromage râpé à la pâte, puis mélanger délicatement à la spatule.
- Verser la préparation dans le moule et enfourner 35-40 minutes. Le gâteau est cuit lorsqu’il est bien doré et qu’un couteau inséré au centre en ressort propre. Couvrir d’une feuille d’aluminium si le dessus brunit trop vite.
- Laisser refroidir légèrement dans le moule environ 10-15 minutes, puis démouler sur une grille et laisser refroidir avant de couper.