Curry japonais
Ingrédients
- Bœuf 400 g
- Bouillon de bœuf 50 cl
- Pâte de curry 4 c. à soupe
- Carotte(s) 4
- Pomme(s) de terre 4
- Oignon(s) 2
- Sauce soja 2 c. à soupe
- Concentré de tomate 1 c. à soupe
- Farine 4 c. à soupe
- Beurre 4 c. à soupe
- Huile 2 c. à soupe
Etapes
Etape 1
- Faites revenir l’oignon émincé dans une cocotte, dans de l’huile chaude, à feu vif.
- Quand il est transparent, ajoutez le curry.
- Ajoutez le bœuf coupé en petits morceaux réguliers.
- Faites-les revenir et dorer.
Etape 2
- Ajoutez le concentré de tomate et la sauce soja.
- Remuez, puis versez le bouillon de bœuf.
- Ajoutez ensuite les légumes épluchés et coupés en morceaux.
- Laissez bouillir quelques minutes à feu vif, puis baissez à feu moyen et laissez mijoter à frémissement pendant 30 à 40 min.
Etape 3
- Dans une petite casserole, faites fondre le beurre.
- Quand il est mousseux, versez-y la farine et remuez pour obtenir un roux sans coloration.
- Versez le roux dans le curry et laissez épaissir en poursuivant la cuisson une dizaine de minutes.
Etape 4
- Servez le curry japonais avec du riz blanc.
Source
https://www.cuisineaz.com/recettes/curry-japonais-105868.aspx