Cuisses de poulet boliviennes picantes
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 250 grammes de riz
- 2 oignons blancs
- 1 carotte
- 1 petit navet
- ¼ de botte de persil
- 1 C à S de chapelure
- 1 pincée de piment rouge en poudre
Marinade
- 1 C à C de curcuma en poudre / safran
- 2 petits piments rouges (au goût)
- 2 C à C de cumin
- 2 C à C de poivre
- 3 gousses d’ail
- Une cuillère d’huile d’olive
Etapes
Partie 1
- Placer les cuisses de poulet dans une casserole d’eau bouillante à hauteur
- Ajouter carottes et navet en cuve de 1cm
- Laisser à feu vif jusqu’à une cuisson partielle
- Ajouter la marinade dans le poulet
- laisser cuire 10-15 minutes à feu doux
- Quand le poulet est cuit, le sortir et réduire la sauce.
- Ajouter de la chapelure pour épaissir.
Partie 2
- Faire suer les oignons finement ciselées à feu doux
- Ajouter le riz et nacrer 3 minutes
- Ajouter 500 ml d’eau bouillante
- Assaisonner sel poivre et pincée de piment
- Laisser cuire à couvert et à feu doux jusqu’à suppression de l’eau