Crozets façon risotto aux poireaux et comté
Ingrédients
2 belles portions
- 200g de crozets
- 300g de poireaux
- 1 oignon
- 10cl de vin blanc
- 50cl de bouillon de légume
- 100g de crème fraîche épaisse
- 80g de comté râpée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre.
Etapes
- Nettoyez et émincez finement les poireaux ainsi que l’oignon.
- Faites chauffer l’huile d’olive et faite suer l’oignon et les poireaux.
- Ajoutez les crozets et mélanger bien l’ensemble.
- Versez le vin blanc et mélanger.
- Une fois que le vin blanc est bien absorbée ajouter 1 louche de bouillon en mélangeant et ainsi de suite jusqu’à épuisement du bouillon.
- Au bout de 20 min de cuisson, les crozets doivent être cuits et bien fondants.
- Ajoutez la crème épaisse et mélangez bien l’ensemble.
- Hors du feu ajoutez le comté dans le crozetto.