Croquettes de poireaux
Ingrédients
- 600 g de poireaux soit 4
- 150 g de farine
- 100 g d’oeufs soit 2
- 2 g de thym
- 1 g de noix de muscade râpée
- 1 g de sel
- 1 g de poivre
-
- épices pour relever
Etapes
- Faire bouillir de l’eau salée dans une casserole.
- Parer les poireaux afin de ne conserver que le vert tendre et le blanc.
- Découper les poireaux en grosses rondelles puis plonger celles-ci dans l’eau bouillante durant 5 minutes.
- Egoutter puis sécher les poireaux. Hacher ceux-ci.
- Dans un saladier, battre les oeufs.
- Ajouter la farine, le thym et la muscade puis mélanger.
- Saler et poivrer.
- Travailler la pâte à l’aide d’une spatule.
- Ajouter les poireaux hachés puis remuer.
- Faire chauffer de l’huile dans le fond d’un wok.
- A l’aide d’une cuillère à soupe, prélever de la pâte et plonger les croquettes dans l’huile bouillante.
- Faire dorer chaque croquette avant de les égoutter sur du papier absorbant.