Chili con carne traditionnel
Ingrédients
Pour 6 personnes :
- 600 g de steak haché
- 125 g de haricots rouges
- 2 carottes
- 1 chorizo
- 1 oignon
- 1 poivron vert
- coulis de tomates
- 1 boîte de maïs
- 1 à 3 cc d’épices chili (selon les goûts, de peu à très épicé), remplaçables par un mélange d’épices Tex-Mex
- 2 cc de curry
- 1 pointe de couteau de piment doux ou fort (selon les goûts)
- 1 CS d’origan séché (facultatif)
- huile d’olive
- sel, poivre
Etapes
- Couper les carottes et le poivron en dés, et l’oignon en lamelles.
- Faire chauffer une poêle. Quand elle est bien chaude, faire revenir les oignons dans 1 CS d’huile d’olive avec les 2 cc de curry.
- Ajouter la viande hachée et bien remuer.
- Quand la viande est cuite, ajouter le coulis de tomates de façon à faire une sauce. Saler et poivrer, laisser mijoter 5 minutes, puis ajouter les carottes et le poivron.
- Laisser cuire encore 5 minutes.
- Ajouter les épices à chili et le piment, puis bien mélanger.
- Laisser mijoter 10 minutes, en ajoutant un peu d’eau s’il y a peu de sauce.
- Pour finir, ajouter les haricots rouges, le maïs et les rondelles de chorizo. Servir.