Chakchouka
Ingrédients
- 6 tomates
- 3 poivrons (2 rouges et 1 vert)
- 4 œufs
- 2 oignons
- 3 CS d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- Thym
- Paprika doux
- Sel, poivre
Etapes
- Laver et couper en lamelles les poivrons en prenant soin d’enlever les parties blanches ainsi que les pépins.
- Pelez et émincer l’oignon ainsi que les gousses d’ail.
- Dans une poêle, verser l’huile d’olive puis faire revenir les poivrons à feu vif jusqu’à ce qu’ils colorent, en remuant régulièrement pour éviter qu’ils ne crament.
- Ajouter les oignons et l’ail, mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien translucides.
- Laver les tomates et les couper en cubes avant de les verser dans la poêle avec les poivrons. Ajouter ensuite les épices (thym, sel, poivre et paprika) selon ses goûts. Baisser le feu. Si les tomates ne sont pas assez mûres, verser un filet d’eau pour diluer le tout. Laisser mijoter une vingtaine de minutes à feu moyen.
- Former des trous en laissant un peu de sauce au fond puis casser les œufs. Couvrir jusqu’à ce qu’ils soient cuits : la condensation va permettre que l’œuf cuise uniformément.
- Servir la chakchouka, ou tremper son pain directement dans le plat. On peut remplacer le poivron vert par un poivron jaune ou un autre poivron rouge.