Boulettes aux herbes
Ingrédients
- 600 g de viande hachée
- 1 oignon
- 1 bouquet de coriandre
- 3 œufs
- 20 cl de bouillon de légumes
- sel et poivre
Etapes
- Pelez et émincez l’oignon. Lavez et séchez la coriandre. Ciselez-en la moitié et réservez le reste.
- Mettez la viande, l’oignon, la moitié de la coriandre ciselée, les œufs, du sel et du poivre dans un saladier. Malaxez le tout, puis façonnez des boulettes.
- Posez une plaque en fonte sur le feu, puis placez dessus un plat à tajine. Mettez les boulettes dans le plat à tajine, versez le bouillon de légumes avec le reste de coriandre ciselée, couvrez du chapeau et faites cuire 30 minutes à feu doux.
- Répartissez les boulettes dans 4 assiettes creuses. Décorez de brins de coriandre. Servez chaud avec des pâtes, du riz ou de la semoule.