Boeuf bolivien Saice
Ingrédients
- 500g de boeuf
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe de piments
- 3 pommes de terre
- Cumin
Etapes
Pour réaliser cette recette Bolivienne typique, commencez tout d’abord par un peu de taillage. Coupez la viande en petits morceaux d’un cm en prenant soin de retirer au préalable les tendons ainsi que les zones grasses. Ciseler finement l’oignon et hacher les gousses d’ail. Taillez en cubes vos tomates et vos pommes de terre préalablement épluchées.
À présent, passons à la cuisson : pour cela, dans une grande casserole, faites suer vos oignons ainsi que l’ail dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez alors le piment rouge, mélangez bien puis ajoutez vos morceaux de bœuf. Faites cuire l’ensemble quelques minutes, tout en remuant puis assaisonnez copieusement de sel, de poivre et de cumin. Ajoutez alors les cubes de tomates et laisser cuire 3 minutes supplémentaires.
Il est temps d’ajouter vos cubes de pommes de terre et les petits pois puis mouillez à l’eau afin que le tout soit recouvert à hauteur.
Faites cuire 10 à 15 minutes, afin que vos pommes de terre et petits pois soient cuits et jusqu’à ce que votre sauce ait légèrement épaissie.
Vérifiez une dernière fois votre assaisonnement puis servez bien chaud accompagné de riz et de pâtes ainsi que d’une salade de tomates et oignons rouges.
Si vous souhaitez faire comme ici, toastez au préalable vos pâtes crues dans un peu d’huile dans une poêle bien chaude avant de les lancer en cuisson dans l’eau.
Bref, vous verrez, un plat traditionnel Bolivien tout simplement délicieux, qui ravira toute la famille !!