Bibim bap
Ingrédients
pour 2 personnes
Pour la marinade
- 200g de blancs de poulet (possible avec du bœuf)
- 1 gousse d’ail
- 2 CS de sauce soja salée
- 1 CS de sauce soja sucrée (ou de miel)
- 1 CS d’huile de sésame
Pour la garniture
- 150g de chou rouge (ou pak choi, pousses d’épinards, courgette…)
- 2 carottes
- 80g de riz thaï (ou riz gluant)
- 2 œufs
- sauce soja salée
- 2 cc de Gochujang (pâte de piment coréenne)
- graines de sésames
Préparation
- Préparer la marinade, émincer le poulet (ou le bœuf), peler et hacher la gousse d’ail. Placer tous les ingrédients de la marinade dans un récipient, mélanger bien, filmer et laisser mariner 30 minutes.
- Émincer finement le chou rouge, peler et couper les carottes en fin bâtonnets.
- Porter une casserole d’eau bouillante salée puis cuire le riz thaï en suivant les indications sur l’emballage.
- En parallèle faire chauffer un wok, ou une grande sauteuse, puis verser le poulet ainsi que la marinade, faire cuire quelques minutes puis réserver d’un côté du wok. Ajouter les légumes de l’autre côté du wok et faire sauter avec une ou deux cuillères à soupe de sauce soja. Réserver en maintenant au chaud.
- Cuire dans le wok les œufs au plat.
- Dans deux grands bols ou assiettes creuses, répartir le riz, les légumes et le poulet. Disposer une cuillère à café de Gochujang, poser l’œuf puis parsemer de graines de sésames.