Aubergines à la parmesane
Ingrédients
La préparation nécessite 2h !
- 2 aubergines
- Sauce tomate fraîche
- 1 mozzarella (de 150 g chacune, égouttées)
- 50 g de parmesan
- Huile pour frire
Etapes
- Lavez sans éplucher, coupez en long les aubergines en tranches de 1cm et mettez dans un égouttoir avec du sel.
- Laissez reposer 2 heures.
- Preparez la sauce tomate, le Parmesan râpé et les mozzarellas coupées fines.
- Frire les aubergines.
- Dans un plat en pyrex rectangulaire, placez une couche d’aubergines et une de mozzarella, saupoudrez de Parmesan râpé, ajoutez ici et là de la sauce tomate,
- Recomencez avec une nouvelle couche d’aubergines, etc, jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant avec le Parmesan râpé.
- Versez la sauce tomate sur le tout et mettez au four à 240°C pendant 20 mn.
Source
http://www.marmiton.org/recettes/recette_aubergines-a-la-parmesane_13369.aspx