Aubergines et porc asiatique
Ingrédients
- 2 aubergines ou aubergines longues chinoises (env. 450 g)
- 180 g de poitrine de porc hachée
- 2 gousses d’ail
- 20 ml de sauce soja claire
- 2 càc de sauce soja foncée
- 150 ml d’eau
- 1/2 càs de sucre en poudre
- 1/2 càc de fécule de pomme de terre (de maïs ici) + 2 càc d’eau
- 35 ml d’huile neutre
- 1 càs d’huile de sésame
Etapes
- Coupez les aubergines en morceaux.
- Chauffez un wok à feu vif avec l’huile neutre.
- Faites revenir le porc haché et l’ail pressé pendant 1 min. en remuant.
- Ajoutez les aubergines, les sauces soja, l’eau et le sucre.
- Mélangez et laissez cuire 5 min. puis couvrez et laissez mijoter 5 min. à feu moyen.
- Dans un petit bol, mélangez la fécule avec les 2 càc d’eau.
- Remettez le wok à feu vif et incorporez le mélange de fécule en remuant tout de suite. La sauce va s’épaissir.
- Ajoutez l’huile de sésame et mélangez.
Source
https://www.marlyzen.com/2018/09/aubergines-au-porc-hache-la-chinoise.html