Aligot
Ingrédients
- 350 g de tomme fraîche de cantal
- 1 kg de pomme de terre bintje
- 2 gousses d’ail
- gros sel
- 30 cl de crème liquide
- 100 g de beurre
- sel, poivre
Etapes
Purée
- Éplucher, dégermer et hacher l’ail.
- Couper finement la tomme.
- Éplucher et laver les pommes de terre.
- Cuire les pommes de terre.
- Égoutter et réduiser en purée.
Aligot
- Verser la crème et incorporer le beurre en morceaux.
- Mélanger.
- Ajouter la tomme et mélanger jusqu’à ce que le fromage fonde.
- Ajouter l’ail haché.
- Assaisonner et mélanger de nouveau.