Croissants aux amandes
Ingrédients
- 6 croissants
- 150 ml d’eau
- 50 g de sucre
- 60 g d’amandes en poudre
- 60 g de sucre glace
- 50 g de beurre
- 1 oeuf
- rhum (si vous souhaitez savoir comment faire du rhum arrangé maison c’est par ici)
- amandes effilées
- 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
Etapes
- Ouvrez les croissants en deux dans le sens de la longueur.
- Versez l’eau dans une casserole puis ajoutez les 50 g sucre.
- Mettez le tout sur feu doux jusqu’à ce que ça commence à bouillir puis éteignez le feu. Versez 1 cuillère à soupe de rhum et remuez.
- Faites ramollir le beurre et mettez-le dans un récipient.
- Mélangez-le avec l’amande et le sucre glace.
- Cassez-y l’oeuf, versez une cuillère à soupe de rhum et la cardamome et mélangez jusqu’à obtenir un mélange relativement homogène.
- Etalez du papier cuisson sur une plaque pour le four.
- Badigeonnez les croissants avec le sirop préparé en début de recette et placez-les sur la plaque.
- Prenez la préparation à l’amande et fourrez les croissants. passez-en aussi sur le croissant et déposez des amandes effilées.
- Allumez votre four à 200°C (th.6).
- Enfournez les croissants aux amandes pour une petite dizaine de minutes et c’est prêt !