Tarte amandine aux cerises
Ingrédients
La pâte sablée aux amandes
- 150 grammes de beurre doux mou
- 30 grammes de sucre en poudre (cassonade pour moi)
- 60 grammes de sucre glace
- 30 grammes amandes en poudre
- 2 grammes de sel
- 1 œuf
- 250 grammes de farine
La garniture
- 500 grammes de cerises dénoyautées
- 100 grammes de sucre en poudre
- 100 grammes de poudre d’amandes
- 100 grammes de beurre doux mou
- 30 grammes d’amandes effilées
- 2 œufs
- un peu de vanille liquide
Etapes
- Préparer la pâte sablée en travaillant ensemble ses différents ingrédients au robot ou à la main en terminant par l’œuf et la farine.
- Former une boule puis la filmer pour la laisser reposer au réfrigérateur idéalement toute une nuit mais honnêtement quelques heures suffisent.
- Pendant que le four préchauffe en position chaleur tournante à 180 degrés, préparer la crème d’amande en fouettant le beurre mou avec le sucre avant d’y incorporer les œufs un à un et de finir par la poudre d’amandes et la vanille.
- Disposer les cerises dénoyautées sur le fond de pâte et y verser la crème d’amandes.
- Enfourner pour 25 minutes puis parsemer les amandes effilées sur la tarte avant de poursuivre la cuisson encore 15 minutes environ suivant la puissance de votre four.
- Laisser refroidir avant de servir.