Patisserie cacahuètes chocolat marbré
Ingrédients
- 750 g de cacahuètes sans la peau
- 80 g de graines de sésame
- 150 à 200 g de miel
- 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 400 g de chocolat noir ou chocolat au lait (pour couverture)
- 100 g de chocolat blanc pour décorer
Etapes
Etape 1
- Commencer par griller les cacahuètes dans le four à 200°.
- Il faut les remuer de temps en temps pour les faire dorer uniformément 4 minutes avant de les retirer du four vous mettez les graines de sésame à griller aussi (ils sont petits il risque de bruler si vous les mettez en même temps que les cacahuètes).
Etape 2
- Dès que les cacahuètes commencent à brunir vous retirer du four et laisser refroidir avant de les mixer avec les graines de sésame dans un robot sans les réduire totalement en poudre.
Etape 3
- Transvaser les cacahuètes mixées dans un grand récipient.
- Ajouter le miel et l’eau de fleur d’oranger.
- Mélanger avec la main en ajoutant du miel au fur a mesure pour avoir un mélange compact qui se tient.
Etape 4
-
Habillez un plateau rectangulaire de papier sulfurisé, disposez votre mélange dessus et étaler sur tout le plateau en essayant d’égaliser la surface et l’épaisseur en veillant à bien tasser pour avoir un biscuit.
-
Faire fondre 200 g de chocolat noir et l’étaler sur toute la surface du biscuit. Laisser refroidir à température ambiante jusqu’à durcissement du chocolat.
Etape 5
- Mettre le biscuit à l’envers de sorte à avoir la partie au chocolat en bas (délicatement pour ne pas le casser).
- Faire fondre 200 g de chocolat noir et 100 g de chocolat blanc.
- Étaler le chocolat noir sur toute la surface du gâteau puis à l’aide d’une aiguille un stylo en silicone ou un cornet que vous aurez rempli de chocolat blanc, faite des lignes en chocolat blanc tout au long du gâteau.
- Avec un couteau dessiner des lignes verticales de telle sorte à donner un décor marbré au gâteau.
Etape 6
- Mettre le biscuit à l’envers de sorte à avoir la partie au chocolat en bas (délicatement pour ne pas le casser).
- Faire fondre 200 g de chocolat noir et 100 g de chocolat blanc.
- Étaler le chocolat noir sur toute la surface du gâteau puis à l’aide d’une aiguille un stylo en silicone ou un cornet que vous aurez rempli de chocolat blanc, faite des lignes en chocolat blanc tout au long du gâteau.
- Avec un couteau dessiner des lignes verticales de telle sorte à donner un décor marbré au gâteau.